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前11月全國餐飲收入超2萬億元

中國烹飪協會會長蘇秋成日前在“中國餐飲業重點企業轉型升級經驗交流會”上透露,前11個月,全國餐飲收入實現20996億元人民幣,同比增長13.4%,保持自8月份以來的小幅回升態勢。

蘇秋成說,今年三季度我國餐飲行業景氣指數和企業家信心指數,[注冊開曼公司]比二季度有了明顯提升,行業發展穩中趨好。不過,餐飲業發展同時也面臨著人員短缺、成本上升、競爭壓力驟增等風險和挑戰,傳統發展模式難以為繼。要鞏固回升向好勢頭,應主動求新求變,加快向技術驅動、科學管理、智能服務、綠色低碳轉型,全面優化產品結構,創新經營模式,拓展服務領域,提升文化創意,實現傳統產業現代化。

他認為,餐飲業轉型升級要緊緊把握三個關鍵環節:一是加強信息化。發揮現代信息技術在消費體驗、精細管理、產業發展等方面的重要作用。[注冊馬紹爾公司]二是促進強強聯合。在轉型升級過程中企業可以通過并購、重組、聯盟等形式組建一批大型餐飲集團進行資源整合、優勢互補,實現發展共贏。三是推進低碳化。節能增效、生態環保不僅是企業降低經營成本、提升科學管理的需要,也是擔當社會責任的要求。

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